Ce dessert de fruits frais à la japonaise, inspiré de l’anmitsu, marie la fraîcheur des fruits de saison à la douceur d’une gelée d’agar-agar et à la subtilité d’un sirop léger. L’anmitsu est un classique des salons de thé japonais Lire la suite
Les scones aux canneberges sont une spécialité anglo-saxonne, emblématique du tea time britannique. Leur texture friable et moelleuse, subtilement acidulée par les canneberges séchées, en fait une gourmandise idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cette recette met l’accent sur Lire la suite
Le sushi de tofu grillé et concombre est une variation végétarienne inspirée des makis japonais, alliant la fraîcheur du concombre à la richesse du tofu mariné et doré. Cette recette met en avant l’équilibre entre textures (croquant, moelleux) et saveurs Lire la suite
Le pudding au chocolat est un dessert onctueux et réconfortant, emblématique de la cuisine familiale européenne et nord-américaine. Sa texture crémeuse, obtenue sans gélatine mais grâce à l’amidon, en fait une alternative plus digeste que de nombreux entremets industriels. Facile Lire la suite
La tarte à la crème de sésame est un dessert raffiné qui marie la douceur d’une pâte sablée à la richesse aromatique du sésame, ingrédient phare de nombreuses cuisines du Moyen-Orient et d’Asie. Cette recette met en valeur la texture Lire la suite
Les brochettes de poulet teriyaki sont un classique de la cuisine japonaise, appréciées pour leur équilibre entre douceur, salinité et umami. Cette recette met en valeur la tendreté du poulet mariné dans une sauce teriyaki maison, puis grillé pour obtenir Lire la suite
Les cupcakes au chocolat sont de petits gâteaux moelleux, surmontés d’un glaçage fondant, emblématiques de la pâtisserie anglo-saxonne. Leur texture aérienne et leur goût intense de cacao séduisent petits et grands. Cette recette, équilibrée en sucre et en matières grasses, Lire la suite
La frittata aux légumes est une spécialité italienne, cousine de l’omelette, qui se distingue par sa cuisson douce et sa texture moelleuse. Elle met en valeur la fraîcheur des légumes de saison, tout en offrant un plat complet, équilibré et Lire la suite
Les muffins à la courgette sont une variation savoureuse et moelleuse des muffins classiques, appréciée pour leur texture fondante et leur apport en légumes discrets. Cette recette, d’origine anglo-saxonne, s’est popularisée pour sa capacité à intégrer la courgette râpée, qui Lire la suite
La salade de papaye verte, ou ‘som tam’, est une spécialité emblématique de la cuisine thaïlandaise et laotienne. Elle séduit par sa fraîcheur, son croquant et son équilibre subtil entre acidité, piquant, douceur et salinité. Riche en fibres, pauvre en Lire la suite
Le curry rouge de légumes au lait de coco est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, réputé pour son équilibre entre douceur, épices et fraîcheur. Cette recette met en valeur la richesse aromatique de la pâte de curry rouge, Lire la suite
Plat emblématique de la cuisine asiatique, les nouilles sautées au tofu et légumes allient gourmandise, équilibre nutritionnel et rapidité d’exécution. Cette recette, inspirée des traditions chinoises et thaïlandaises, met en valeur la texture croustillante du tofu, la fraîcheur croquante des Lire la suite
La soupe de nouilles thaïlandaise, ou ‘kuay tiew’, est un plat emblématique de la street food en Thaïlande. Elle séduit par son bouillon parfumé, ses nouilles tendres et ses garnitures variées (poulet, crevettes, tofu, légumes). Cette recette propose une version Lire la suite
Les brochettes de poulet satay sont un classique de la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie et en Malaisie. Elles se distinguent par leur marinade parfumée à base d’épices, de lait de coco et de sauce soja, Lire la suite
Le rôti de bœuf à la moutarde est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût franc. Cette recette met en valeur la tendreté du bœuf, relevée par la moutarde qui forme une croûte savoureuse Lire la suite
Les rouleaux de printemps thaï sont une spécialité fraîche et légère, emblématique de la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est. Composés de légumes croquants, d’herbes aromatiques et parfois de crevettes ou de poulet, ils sont enveloppés dans une fine galette Lire la suite
Le rôti de veau aux champignons est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et la richesse de sa sauce. Ce plat met en valeur la délicatesse du veau, sublimée par des champignons sautés et une sauce Lire la suite
Le riz gluant à la mangue, ou ‘khao niao mamuang’, est un dessert emblématique de la cuisine thaïlandaise. Il marie la douceur du riz gluant cuit à la vapeur, imprégné de lait de coco, à la fraîcheur de la mangue Lire la suite
Le rôti de poulet aux épices tandoori est une adaptation maison d’un grand classique de la cuisine indienne, où le poulet est mariné dans un mélange d’épices tandoori, de yaourt et de citron, puis rôti pour obtenir une chair juteuse Lire la suite
Le pad thaï aux crevettes est un plat emblématique de la cuisine de rue thaïlandaise, réputé pour son équilibre subtil entre acidité, douceur, salinité et umami. Cette recette, née au XXe siècle pour promouvoir l’identité culinaire nationale, marie nouilles de Lire la suite
Le rôti de dinde aux agrumes est un plat festif et convivial, apprécié pour sa viande tendre subtilement parfumée par l’orange et le citron. Cette recette, d’inspiration méditerranéenne, met en valeur la dinde, une volaille maigre, en l’associant à la Lire la suite
Le curry vert de poulet est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, réputé pour son équilibre subtil entre le piquant, le parfum des herbes fraîches et la douceur du lait de coco. Ce plat, originaire de Thaïlande centrale, met Lire la suite
Le rôti de porc au miel et au thym est un classique de la cuisine familiale française, apprécié pour son équilibre entre la douceur du miel, la fraîcheur aromatique du thym et la tendreté de la viande. Cette recette, ancrée Lire la suite
La salade de concombre thaï est un classique de la cuisine du sud-est asiatique, appréciée pour sa fraîcheur, son croquant et son équilibre subtil entre acidité, douceur et piquant. Originaire de Thaïlande, elle accompagne traditionnellement les plats épicés pour apporter Lire la suite
La soupe tom yum aux crevettes est un classique de la cuisine thaïlandaise, réputée pour son équilibre subtil entre acidité, piquant, fraîcheur et profondeur aromatique. Ce bouillon clair, parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de combava, met Lire la suite
Le poisson grillé à la citronnelle est un plat emblématique d’Asie du Sud-Est, notamment du Vietnam et de la Thaïlande, où la citronnelle fraîche sublime la chair délicate du poisson. Cette recette met en avant la simplicité et la fraîcheur, Lire la suite
Le rôti de poulet aux olives et citron est un classique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour son équilibre entre la tendreté de la volaille, la fraîcheur acidulée du citron et la saveur salée des olives. Cette recette, héritée des Lire la suite
Le sauté de bœuf au basilic, aussi appelé “Pad Kra Pao” en Thaïlande, est un plat emblématique de la cuisine de rue thaïlandaise. Il marie la tendreté du bœuf sauté à feu vif, la fraîcheur du basilic thaï et la Lire la suite
Le rôti de veau aux tomates séchées est une recette qui marie la tendreté du veau à la saveur intense et légèrement acidulée des tomates séchées. Ce plat, d’inspiration méditerranéenne, met en valeur la finesse de la viande blanche et Lire la suite
Ces barres chocolatées maison s’inspirent du célèbre Kinder Bueno : une gaufrette croustillante, une garniture onctueuse à la noisette et un enrobage de chocolat au lait. Cette version permet de contrôler la qualité des ingrédients, d’ajuster le sucre et d’éviter Lire la suite
La salade de fruits thaïlandaise est un dessert frais et coloré, emblématique de la cuisine de rue en Thaïlande. Elle marie fruits exotiques, herbes fraîches et une touche acidulée-salée typique de la région, grâce à une sauce légère à base Lire la suite
Le rôti de bœuf mariné au vin rouge est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et la profondeur de ses arômes. La marinade au vin rouge, enrichie d’herbes et d’aromates, attendrit la viande tout en lui Lire la suite
Ces barres chocolatées maison s’inspirent du célèbre Twix : une base de sablé croustillant, une couche de caramel fondant et un enrobage de chocolat au lait. Cette recette permet de maîtriser chaque étape pour obtenir une texture parfaite et un Lire la suite
Les crêpes thaï au lait de coco, appelées ‘khanom buang’ en Thaïlande, sont de fines crêpes croustillantes garnies d’une crème onctueuse au lait de coco. Cette spécialité de street food, à la fois légère et parfumée, séduit par son contraste Lire la suite
Le rôti de porc aux pommes et sauge est un classique de la cuisine familiale française, apprécié pour son équilibre entre la douceur fruitée des pommes et la fraîcheur aromatique de la sauge. Cette recette, ancrée dans la tradition paysanne, Lire la suite
Ces barres chocolatées maison s’inspirent du célèbre Snickers : une superposition gourmande de nougat moelleux, de caramel fondant et de cacahuètes croquantes, le tout enrobé de chocolat noir ou au lait. Cette version permet de contrôler la qualité des ingrédients, Lire la suite
Le poulet au curry jaune est un plat emblématique d’Asie du Sud-Est, notamment de Thaïlande et d’Inde, qui séduit par sa sauce onctueuse, parfumée et équilibrée. Cette recette marie la douceur du lait de coco, la chaleur du curry jaune Lire la suite
Le rôti de dinde aux canneberges est un plat festif emblématique des tables d’automne et d’hiver, notamment lors de Thanksgiving en Amérique du Nord. Cette recette marie la tendreté de la dinde à l’acidité fruitée des canneberges, créant un équilibre Lire la suite
Ces barres chocolatées maison s’inspirent du célèbre Bounty, alliant une garniture moelleuse à la noix de coco et un enrobage croquant de chocolat noir. Cette recette permet de contrôler la qualité des ingrédients, d’ajuster la teneur en sucre et d’éviter Lire la suite
Plat emblématique d’Asie du Sud-Est, les nouilles de riz au curry rouge marient la douceur des nouilles à la puissance aromatique de la pâte de curry rouge, pour un résultat à la fois parfumé, réconfortant et équilibré. Cette recette, inspirée Lire la suite
Le rôti de poulet aux épices cajun est un plat convivial et parfumé, emblématique de la cuisine du sud des États-Unis. Les épices cajun, mélange typique de paprika, d’ail, d’origan, de thym et de piment, apportent une chaleur aromatique sans Lire la suite
Ces barres chocolatées maison s’inspirent de la célèbre confiserie Mars : une base de nougat tendre, une couche de caramel fondant, le tout enrobé de chocolat au lait. Cette recette permet de maîtriser la qualité des ingrédients, d’ajuster la teneur Lire la suite
Les brochettes de tofu mariné sont une alternative végétarienne savoureuse et équilibrée, idéale pour le barbecue ou le four. Cette recette met en valeur le tofu, ingrédient phare des cuisines asiatiques, en le rendant gourmand grâce à une marinade parfumée. Lire la suite
Le rôti de bœuf au poivre vert est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa viande tendre et sa sauce relevée mais équilibrée. Cette recette met en valeur la qualité du bœuf, sublimée par la puissance aromatique du Lire la suite
Ces truffes au chocolat façon Bueno revisitent la célèbre gourmandise en associant la douceur d’un praliné noisette, la richesse du chocolat noir et une touche de croustillant rappelant la gaufrette. Inspirées de la tradition des truffes françaises, elles offrent une Lire la suite
